👨🍳 Anleitung
1. Kartoffeln vorkochen. Die
Kartoffeln schälen (optional) und in etwa 5–6 mm dicke Scheiben schneiden.
In einen Topf mit Salzwasser geben und zum Kochen bringen. 5–6 Minuten köcheln lassen, bis es gerade weich wird, aber nicht ganz gar ist.
Abgießen und etwas abkühlen lassen.
2. Die Zwiebeln karamellisieren.
In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und 10–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren langsam kochen, bis sie goldbraun und weich sind. Beiseite stellen.
3. Braten Sie die Kartoffeln.
Geben Sie in derselben Pfanne (oder einer neuen) die restliche Butter hinzu.
Legen Sie die Kartoffelscheiben in einer einzigen Schicht aus (Sie müssen möglicherweise in mehreren Durchgängen vorgehen) und braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
Während des Kochens mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Kombinieren und fertigstellen:
Sobald alle Kartoffeln goldbraun sind, geben Sie die Zwiebeln zurück in die Pfanne.
Alles vorsichtig vermengen und weitere 2–3 Minuten kochen, damit sich die Aromen vermischen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und warm servieren.
🍽 Serviervorschläge
Passt wunderbar zu:
Brathähnchen
Gegrilltes Steak
Fischfilet
Oder sogar mit Eiern für einen Brunch der Extraklasse
Sie möchten es noch etwas Besonderes? Geben Sie eine Prise Knoblauch, einen Spritzer Weißweinessig für mehr Frische oder eine Handvoll Gruyère für eine gratinierte Note hinzu.
Lassen Sie mich wissen, ob Sie eine gebackene Version oder eine Version ohne viel Aufwand möchten!
