👨🍳 Anleitung:
Das Huhn vorbereiten
Würzen Sie beide Seiten der Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. Wenn die Hähnchenbrüste dick sind, schneiden Sie sie auf oder klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke, damit sie schneller garen.
Richten Sie die Baggerstation ein
Geben Sie Mehl in eine flache Schüssel. Verquirlen Sie in einer zweiten Schüssel Eier mit Milch.
Das Huhn panieren
Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in Mehl (überschüssiges Mehl abschütteln) und dann in die Eiermischung, bis sie vollständig bedeckt ist.
Kochen Sie das Huhn
In einer großen Pfanne 2 EL Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Hähnchen von jeder Seite 4–5 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Machen Sie die Soße
Geben Sie Hühnerbrühe und Zitronensaft in dieselbe Pfanne.
Kratzen Sie alle gebräunten Stücke mit einem Holzlöffel ab. Lassen Sie die Flüssigkeit 3–4 Minuten köcheln, um sie etwas einzukochen.
Die Soße fertigstellen
Die restlichen 2 EL Butter einrühren, bis die Sauce glatt und glänzend ist.
Zurückgeben und servieren
Geben Sie das Hähnchen wieder in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Lassen Sie es noch 2 Minuten köcheln, bis es durchgewärmt ist.
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
🍽 Profi-Tipp:
Servieren Sie es mit Kartoffelpüree, Reispilaf oder einem knackigen grünen Salat. Auch knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um die Sauce aufzusaugen!
