🍋 Zitronen-Käsekuchen-Quadrate: Eine pikante Variante eines cremigen Klassikers

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorheizen und vorbereiten

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie eine 8×8-Zoll-Backform mit Backpapier aus und lassen Sie an den Seiten etwas überstehen, damit Sie das Papier leichter herausnehmen können.
  2. In einer mittelgroßen Rührschüssel die Graham-Cracker-Krümel, den Zucker und die geschmolzene Butter vermengen. So lange rühren, bis die Masse wie nasser Sand aussieht.

2. Den Teig zubereiten

  1. Drücken Sie die Graham-Cracker-Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Pfanne, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
  2. Backen Sie den Boden 8–10 Minuten lang oder bis er leicht goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten.

3. Käsekuchenfüllung zubereiten

  1. In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer glatt und cremig schlagen.
  2. Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale (falls verwendet) hinzufügen. Gut verrühren.
  3. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe auf niedriger Stufe verrühren. Nicht zu lange verrühren, da sonst Risse im Käsekuchen entstehen können.

4. Zusammenbauen und backen

  1. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung über den abgekühlten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
  2. Klopfen Sie die Pfanne leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
  3. 25–30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch leicht wackelt. Die Füllung wird beim Abkühlen weiter fest.

5. Kühlen und Chillen

  1. Lassen Sie die Käsekuchenquadrate bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen und legen Sie sie dann vor dem Anschneiden für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank.

6. In Scheiben schneiden und servieren

  1. Den Käsekuchen mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben. Mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden und die Klinge zwischen den Schnitten sauber wischen, um saubere Kanten zu erhalten.
  2. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenschale, frischen Beeren oder Schlagsahne garnieren.

Serviervorschläge

  • Zum Nachtisch: Gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
  • Bei Zusammenkünften: Auf einer Platte anrichten, um bei Partys oder Potlucks ein beliebter Leckerbissen zu sein.
  • Mit Extras: Kombinieren Sie es mit frischen Beeren, Honig oder einem Zweig Minze für zusätzliches Flair.
  • Essenszubereitung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Profi-Tipps für den Erfolg

  • Zutaten bei Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse und die Eier Zimmertemperatur haben, damit eine glatte, klumpenfreie Füllung entsteht.
  • Verzichten Sie nicht auf die Schale: Zitronenschale verleiht dem Saft einen zusätzlichen Zitrusgeschmack, der ihn wunderbar ergänzt.
  • Risse vermeiden: Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu verrühren und lassen Sie den Käsekuchen langsam abkühlen, um Risse zu vermeiden.
  • Verdoppeln Sie das Rezept: Verwenden Sie für größere Mengen eine 9 x 13 Zoll große Pfanne, um eine größere Anzahl von Personen zu verköstigen.

Abschließende Gedanken

Diese Zitronen-Käsekuchen-Quadrate sind eine köstliche Variante des klassischen Käsekuchens – spritzig, cremig und einfach unwiderstehlich. Mit ihrem buttrigen Boden, der würzigen Füllung und der eleganten Präsentation sind sie perfekt für jeden Anlass oder einfach so.

Also schnapp dir ein paar Zitronen, lass den Frischkäse weich werden und backe eine Ladung dieser sonnigen, zitronigen Leckereien. Ein Bissen von diesen cremigen, pikanten Quadraten und du wirst dich fühlen, als hättest du mit jedem Bissen einen Sonnenstrahl eingefangen – ein köstliches, zitroniges Quadrat nach dem anderen! 🍋

 

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