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3 Tassen Mehl
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1 EL Zucker
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1 TL Salz
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1 Tasse kalte Butter , gewürfelt
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6-8 EL Eiswasser
✅ Die Füllung
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8–10 Äpfel (Mischung aus Granny Smith und Honeycrisp), geschält und in dünne Scheiben geschnitten
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¾ Tasse brauner Zucker
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¼ Tasse Kristallzucker
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3 EL Maisstärke
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2 TL Zimt
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½ TL Muskatnuss
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1 EL Zitronensaft
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2 EL Butter , gewürfelt
✅ Das Finish
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1 Ei (zum Bestreichen)
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Grober Zucker (zum Bestreuen)
👩🍳 SCHRITT FÜR SCHRITT
1. Den Teig zubereiten
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Mehl, Zucker, Salz und Butter in einer Küchenmaschine pulsieren lassen , bis eine krümelige Masse entsteht.
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Geben Sie esslöffelweise Eiswasser hinzu, bis ein Teig entsteht.
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In zwei Hälften teilen (⅔ für unten, ⅓ für oben), 30 Minuten kalt stellen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor
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Äpfel, Zucker, Maisstärke, Gewürze und Zitronensaft in einer großen Schüssel vermengen .
3. Montieren Sie die Platte
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Rollen Sie das größere Teigstück so aus , dass es in die Pfanne passt (leicht über die Ränder hängen).
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Füllung hinzufügen und mit Butter bestreichen .
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Oberen Teig ausrollen und über die Äpfel legen. Ränder umschlagen und Öffnungen einschneiden.
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Mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen .
4. Goldene Perfektion backen
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Bei 190 °C (375 °F) 45–55 Minuten backen , bis es Blasen wirft und goldbraun ist.
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Vor dem Schneiden in Quadrate 1 Stunde abkühlen lassen.
💡 PROFI-TIPPS
🔸 Zeit sparen? Verwenden Sie gekauften Tortenboden (2 Packungen).
🔸 Extra Geschmack? Geben Sie 1 TL Vanille oder ½ Tasse Karamell zur Füllung.
🔸 Vorbereiten? Zusammensetzen (ungebacken) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
