🍗🥔 Hähnchen-Kartoffel-Pfanne: knusprig, saftig und aromatisch!

👨‍🍳 Anleitung:

1. Zubereitung des Hähnchens:

   • Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Thymian. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, können Sie diese halbieren oder dritteln, damit sie schneller gart.

2. Kartoffeln kochen:

   • Erhitzen Sie in einer großen Pfanne (vorzugsweise aus Gusseisen) 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze.

   • Die Kartoffelscheiben in einer Lage darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5–7 Minuten braten, bis die Unterseite knusprig ist. Die Kartoffeln sollten leicht goldbraun, aber nicht ganz durchgegart sein. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Hähnchen anbraten:

   • Geben Sie in dieselbe Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl und Butter. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

   • Das Hähnchen von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Es muss noch nicht ganz durchgegart sein, da es zusammen mit den Kartoffeln weitergart.

4. Bauen Sie die Bratpfanne:

   • Sobald das Hähnchen gebräunt ist, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten, bis sie duften.

   • Die halbgaren Kartoffeln zurück in die Pfanne schichten und Zwiebeln und Knoblauch damit bedecken. Das Hähnchen auf die Kartoffeln legen.

5. Kochen:

   • Gießen Sie die Hühnerbrühe (oder den Weißwein) in die Pfanne. Dadurch wird alles durchgegart und es entsteht etwas Soße.

   • Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie alles 15–20 Minuten köcheln. Die Kartoffeln sollten weich sein und das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreichen.

6. Kartoffeln knusprig machen:

   • Sobald das Hähnchen gar ist, den Deckel abnehmen und die Hitze wieder auf mittelhoch erhöhen. Die Kartoffeln weitere 5–7 Minuten knusprig braten. Für besonders knusprige Kartoffeln die Pfanne 2–3 Minuten grillen (gut beobachten).

7. Aufschlag:

   • Mit frischer Petersilie garnieren und heiß direkt aus der Pfanne servieren.

🍽️ Alternative Serviervorschläge:

1. Hähnchen-Kartoffel-Salat:

   • Anstatt das Hähnchen in der Pfanne zuzubereiten, braten Sie es separat und kombinieren Sie es mit Salzkartoffeln, Gemüse und einer würzigen Senfvinaigrette für einen erfrischenden Hähnchen-Kartoffel-Salat.

2. Gefülltes Hähnchen und Kartoffeln:

   • Die Kartoffeln aushöhlen und mit einer Mischung aus zerkleinertem Hähnchenfleisch, Käse und Kräutern füllen. Im Ofen backen – ein gemütliches, wohltuendes Gericht.

3. Hühner-Kartoffel-Suppe:

   • Schneiden Sie das Huhn und die Kartoffeln in Würfel und lassen Sie sie dann in einer würzigen Brühe mit Karotten, Sellerie und Kräutern zu einer herzhaften Suppe köcheln.