Anleitung:
Schritt 1: Teig herstellen
Hefe aktivieren: In einer kleinen Schüssel warme Milch und Zucker verrühren, Hefe darüberstreuen. 5–10 Minuten ruhen lassen, bis der Teig schaumig wird.
Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel die Hefemischung, die geschmolzene Butter, die Eier und den Vanilleextrakt vermengen. Umrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Salz nach und nach zu den feuchten Zutaten geben. Mit einem Löffel verrühren, bis der Teig zusammenhält.
Den Teig kneten: Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Sollte der Teig zu klebrig sein, mehr Mehl hinzufügen.
Aufgehen lassen: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung der Größe gehen lassen.
Schritt 2: Donuts formen
. Teig ausrollen: Den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Fläche auf eine Dicke von etwa 1,25 cm ausrollen.
Donuts ausstechen: Verwenden Sie einen runden Ausstecher (ca. 7,5 cm Durchmesser), um die Donuts auszustechen. Verwenden Sie einen kleineren Ausstecher (oder einen Flaschendeckel), um die Mitte für das Donutloch auszustechen.
Donuts ruhen lassen: Die geformten Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 3: Die Donuts frittieren
. Das Öl erhitzen: Etwa 5 cm Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
Donuts frittieren: Die Donuts vorsichtig in das heiße Öl geben, jeweils einige auf einmal. Jede Seite ca. 2 Minuten frittieren oder bis sie goldbraun sind.
Abtropfen lassen und abkühlen lassen: Die Donuts mit einer Zange herausnehmen und zum Abtropfen auf Küchenpapier legen. Einige Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4: Sahnefüllung zubereiten Sahne
schlagen: Schlagen Sie in einer Rührschüssel die Schlagsahne, den Puderzucker und das Vanilleextrakt steif. Die Masse sollte dick und locker sein.
Schritt 5: Donuts
füllen Donuts füllen: Sobald die Donuts abgekühlt sind, verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Plastikbeutel (mit abgeschnittener Spitze), um jeden Donut mit der Schlagsahne zu füllen.
Servieren und genießen: Bestäuben Sie die gefüllten Donuts mit Puderzucker und schon sind sie bereit zum Genießen!
💡 Tipps:
Geschmacksvariationen: Für eine besondere Note geben Sie der Sahne etwas Zitronenschale oder einen Spritzer Kaffeeextrakt hinzu.
Donutfüllungen: Für verschiedene Varianten können Sie sie auch mit Vanillesoße, Schokoladenganache oder Fruchtmarmelade füllen.
Kein Spritzbeutel? Dann einfach einen kleinen Schlitz in die Seite des Donuts schneiden und die Füllung mit einem Löffel vorsichtig hineinfüllen.
