🍪 In Schokolade getauchte Shortbread-Kekse

Anweisungen:

1. Den Teig zubereiten:

   • Butter und Puderzucker schaumig schlagen.

   • Vanilleextrakt untermischen.

   • Fügen Sie nach und nach Mehl und Salz hinzu, bis der Teig zusammenkommt (er sieht zunächst möglicherweise krümelig aus – rühren Sie weiter!).

2. Formen & Chillen:

   • Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, um Kekse zum Aufschneiden und Backen zuzubereiten, oder drücken Sie ihn zu einer Scheibe flach, um ihn auszurollen und Formen auszustechen.

   • In Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühlen (so laufen sie nicht auseinander).

3. Vorheizen & Schneiden:

   • Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

   • Den Teig ausrollen (ca. 6 mm dick) und in die gewünschten Formen schneiden ODER die Rolle in 6 mm dicke Scheiben schneiden.

   • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

4. Backen:

   • 12–15 Minuten backen oder bis die Ränder gerade eben goldbraun sind.

   • Vor dem Eintauchen vollständig abkühlen lassen.

5. In Schokolade tauchen:

   • Schmelzen Sie Schokolade (ggf. mit Kokosöl) in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen oder im Wasserbad.

   • Tauchen Sie die Hälfte jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade und legen Sie ihn zum Festwerden auf Backpapier.

   • Wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, fügen Sie Streusel, Nüsse oder Meersalzflocken hinzu, solange die Schokolade noch feucht ist.

6. Anrichten und servieren:

   • Lassen Sie die Schokolade bei Zimmertemperatur aushärten oder stellen Sie sie für 10–15 Minuten in den Kühlschrank.

   • In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren (sofern sie so lange halten!).

🍫 Geschmacksvariationen:

• Fügen Sie dem Teig Orangenschale oder Mandelextrakt hinzu.

• Verwenden Sie weiße Schokolade oder Ruby-Schokolade für eine andere Atmosphäre.

• Zum Dippen, Beträufeln oder sogar als Sandwich mit Ganache oder Marmelade!a