Anleitung:
1. Zuerst den Sirup zubereiten:
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Zucker und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen.
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Zitronensaft hinzufügen, Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen.
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Bei Verwendung Rosen- oder Orangenblütenwasser unterrühren. Vollständig abkühlen lassen.
2. Den Kuchenteig zubereiten:
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Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9×9-Zoll- oder 8×12-Zoll-Auflaufform einfetten.
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In einer Schüssel Grieß, Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen.
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Geschmolzene Butter und Joghurt hinzufügen. Gut verrühren (der Teig wird dick).
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Bei Verwendung Kokosraspeln unterrühren.
3. Zusammensetzen und Backen:
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Den Teig gleichmäßig in die gefettete Pfanne geben. Die Oberfläche glatt streichen.
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Schneiden Sie Quadrate oder Rauten ein. Legen Sie in die Mitte jedes Stücks eine Mandel.
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30–35 Minuten backen oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
4. Sirup hinzufügen:
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Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und gießen Sie den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über den heißen Kuchen.
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Lassen Sie den Kuchen den Sirup aufnehmen und abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.
