🔪 Anleitung:
1. Backofen vorheizen:
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
2. Bereiten Sie das Pergamentpapier vor:
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Schneiden Sie zwei große Blätter Backpapier (ca. 30 cm lang) aus. Falten Sie sie wie einen Umschlag über den Lachs.
3. Pakete zusammenstellen:
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Legen Sie in die Mitte jedes Backpapierblattes ein Lachsfilet.
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Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Gehackten Knoblauch hinzufügen und mit Zitronenscheiben und Rosmarin- oder Thymianzweigen garnieren.
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Falten Sie das Pergament über den Lachs und drücken Sie die Ränder zusammen, um das Päckchen fest zu verschließen und sicherzustellen, dass kein Dampf entweichen kann.
4. Backen:
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Legen Sie die Pergamentpakete auf ein Backblech und backen Sie sie 12–15 Minuten lang (je nach Dicke der Filets) oder bis der Lachs sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
5. Servieren:
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Öffnen Sie das Pergament vorsichtig (Achtung, Dampf!) und garnieren Sie es nach Belieben mit frischer Petersilie. Für eine rustikale Präsentation direkt im Pergament servieren oder auf Tellern anrichten.
🍽️ Serviervorschläge:
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Kombinieren Sie es mit gedünstetem Gemüse, Quinoa oder einem leichten Salat.
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Für eine herzhaftere Mahlzeit servieren Sie es mit Bratkartoffeln oder Reis.
