🥒 Rezept für Zucchini-Röllchen

Anweisungen:

1. Zucchini vorbereiten:

   • Schneiden Sie die Zucchini mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer der Länge nach in dünne Streifen (ca. 3 mm dick).

   • Die Scheiben leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie die Feuchtigkeit entziehen, dann mit Papiertüchern trocken tupfen.

2. Füllung zubereiten:

   • In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Mozzarella, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer und das Ei (falls verwendet) vermischen.

3. Roll sie auf:

   • Einen Löffel Füllung auf ein Ende jedes Zucchinistreifens streichen und fest aufrollen.

   • Legen Sie jede Rolle mit der Naht nach unten in eine Auflaufform und bestreichen Sie den Boden mit einer Schicht Marinara-Sauce.

4. Backen:

   • Mit der restlichen Marinara-Sauce belegen und mit etwas zusätzlichem Mozzarella oder Parmesan bestreuen.

   • Mit Folie abdecken und bei 190 °C (375 °F) 15–20 Minuten backen, bis es Blasen wirft und goldbraun ist.

5. Aufschlag:

   • Nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren. Mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat servieren.

🍽️ Tipps & Variationen:

• Geben Sie der Füllung gekochten Spinat oder gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzu.

• Verwenden Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Frischkäse anstelle von Ricotta.

• Sie möchten es fleischig? Mischen Sie gekochtes Putenhackfleisch, Wurst oder Linsen unter.