- 1 Pfund Frühstückswurst (mild, scharf oder mit Ahornsirup)
- 1 (32 oz) Beutel gefrorene, zerkleinerte Rösti (oder 1 großer Beutel Tater Tots)
- 1 Tasse Frischkäse, gewürfelt (oder weich)
- 1 ½ Tassen geriebener Cheddar-Käse (aufgeteilt)
- 10 große Eier
- 1 Tasse Milch (Vollmilch oder 2 %)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- ½ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Optionale Add-Ins:
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- ½ Tasse Spinat oder Pilze
🍳 Anleitung
- Heizen Sie den Backofen auf 190 °C vor. Fetten Sie eine 23 x 33 cm große Auflaufform ein .
- Die Wurst anbraten
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst braten, bis sie braun und nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abgießen und beiseite stellen.
- Den Auflauf schichten
- Verteilen Sie die gefrorenen Rösti gleichmäßig in der Auflaufform.
- Mit gebräunter Wurst bestreuen .
- Mit Frischkäsewürfeln bestreuen .
- Mit 1 Tasse Cheddar-Käse bestreuen .
- Mit Paprika und Zwiebeln (falls verwendet) garnieren .
- Die Eiermischung zubereiten
- In einer großen Schüssel Eier, Milch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Über die Schichten gießen
- Gießen Sie die Eiermischung langsam über den gesamten Auflauf.
- Drücken Sie vorsichtig mit einem Spatel nach unten, damit die Flüssigkeit einziehen kann.
- Backen
- Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen .
- Folie entfernen, mit der restlichen halben Tasse Cheddar bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen , bis die Eier fest sind und die Oberseite goldbraun ist.
- Ausruhen & servieren
- Vor dem Schneiden 10 Minuten abkühlen lassen.
- Warm mit Salsa, Sauerrahm oder scharfer Soße servieren .
Tipps für den besten Auflauf
🔥 Die Rösti nicht auftauen – gefrorene eignen sich besser für die Konsistenz
. 🔥 Für extra Knusprigkeit Kartoffelpuffer verwenden – einfach in die Eimischung drücken
. 🔥 Vorbereiten – zusammenstellen, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Morgens backen!
🔥 Zum Schluss 1–2 Minuten grillen – für extra goldbraune Kruste (gut beobachten!)
🔥 Rezept verdoppeln – lässt sich wunderbar einfrieren und reicht für viele
Möglichkeiten zur individuellen Gestaltung Ihres Auflaufs
Gefällt Ihnen die Basis? Probieren Sie diese lustigen Varianten:
- 🍳 Schinken-Käse-Version – Tauschen Sie die Wurst gegen gewürfelten Schinken
- 🌶️ Würziger Kick – Verwenden Sie scharfe Wurst und fügen Sie Jalapeños hinzu
- 🥓 Bacon-Liebhaber – Ersetzen Sie Wurst durch knusprigen Speck
- 🍳 Vegetarische Option – Verzichten Sie auf Fleisch, fügen Sie Pilze und Spinat hinzu
- 🍳 Frühstückskartoffeln – Verwenden Sie gewürzte Tiefkühlkartoffeln anstelle von einfachen Rösti
- 🍳 Quiche ohne Kruste – Fügen Sie Dijon-Senf oder Spinat für eine Gourmet-Note hinzu
Was man zu Wurst-Ei-Auflauf servieren kann
Dieses Gericht ist ein komplettes Frühstück , aber hier sind einige tolle Kombinationen:
- Ein knackiger grüner Salat oder Obstsalat
- Frisches Obst oder Joghurt
- Buttertoast oder Kekse
- Orangensaft oder Kaffee
Perfekt für:
- Feiertagsvormittage (Weihnachten, Ostern, Thanksgiving)
- Brunch-Aufstriche
- Frühstück mit Meal-Prep
- Einfrieren für spätere Mahlzeiten
Häufig gestellte Fragen
❓ Kann ich gefrorene Kartoffelpuffer verwenden?
Ja! Einfach oben draufschichten oder in die Eiermasse drücken – dann werden sie schön knusprig.
❓ Kann ich es im Voraus machen?
Absolut! Zusammensetzen und ungebacken bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. 10 Minuten Backzeit hinzufügen.
❓ Kann ich Reste einfrieren?
Ja! Vollständig abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten bis zu 3 Monate einfrieren . Im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
❓ Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja – wenn Sie glutenfreie Wurst verwenden und die Etiketten aller Zutaten überprüfen.
Abschließende Gedanken
Der Hashbrown-Auflauf mit Wurst, Ei und Frischkäse ist die perfekte Mischung aus herzhaft, käsig und deftig – ein Gericht, das man einfach lieben und das noch einfacher zuzubereiten ist .
Mit seinen lockeren Eiern, knusprigen Kartoffeln und dem geschmolzenen Käse ist es kein Wunder, dass dieses Rezept ein Familienliebling und ein Grundnahrungsmittel für die Feiertage ist .
Wenn Sie also das nächste Mal ein großes Frühstück brauchen , das viele satt macht und sich wunderbar aufwärmen lässt, backen Sie eine Pfanne mit diesem goldenen, wohltuenden Auflauf .
Denn manchmal beginnen die besten Morgen schon am Abend zuvor.
