🥔 Boxty – Traditionelle irische Kartoffelpuffer

Anweisungen:

1. Rohe Kartoffeln vorbereiten:

   • Die rohe Kartoffel reiben und in ein sauberes Handtuch legen.

   • Drücken Sie so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.

2. Den Teig anrühren:

   • In einer großen Schüssel geriebene Kartoffeln, Kartoffelpüree, Mehl, Salz und Backpulver vermengen.

   • Geben Sie nach und nach Buttermilch hinzu, bis Sie einen dicken Teig erhalten, der in seiner Konsistenz an die Konsistenz von Drop Scone oder Pfannkuchen erinnert.

3. Kochen Sie das Boxty:

   • Erhitzen Sie eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter oder Öl hinzu.

   • Geben Sie gehäufte Löffel des Teigs in die Pfanne und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels leicht flach.

   • 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

4. Warm servieren:

   • Traditionell mit Butter, Sauerrahm oder Schnittlauch serviert.

   • Auch hervorragend mit Speck, Räucherlachs oder Eiern zum Frühstück.

🇮🇪 Tipps & Variationen:

• Willst du es knuspriger? Gib etwas mehr Mehl hinzu.

• Für einen intensiveren Geschmack mischen Sie etwas geriebene Zwiebel oder Kräuter hinzu.

• Servieren Sie kleinere Runden als Vorspeise mit Toppings wie Crème fraîche und geräucherter Forelle.