Hauptgericht:
- 680 g Rinderhackfleisch (oder Putenhackfleisch, Wurst oder pflanzliche Streusel)
- 1 Zwiebel , gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 4 Tassen Kartoffeln , geschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 4 mittelgroße)
- 1 (10,5 oz) Dose konzentrierte Champignoncremesuppe (oder Selleriesuppe)
- 1 Tasse Rinderbrühe oder Wasser
- 1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten (optional)
- 1 TL getrockneter Thymian
- ½ TL Paprika
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den Belag:
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse zerdrückte Kartoffelchips, Röstzwiebeln oder Semmelbrösel
- 2 EL geschmolzene Butter (bei Verwendung von Bröseln oder Chips)
🍳 Anleitung
- Backofen vorheizen & vorbereiten
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor .
- Fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform ein .
- Das Fleisch anbraten
- In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weich kochen (5–6 Minuten). Überschüssiges Fett abgießen.
- Die Füllung anrühren
- In einer großen Schüssel die gekochte Fleischmischung, die Kartoffelscheiben, die Cremesuppe, die Brühe, die Erbsen und Karotten, den Thymian, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer vermengen.
- Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In eine Auflaufform geben
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Schüssel.
- Gleichmäßig verteilen.
- Topping hinzufügen
- Mit Cheddar-Käse bestreuen und dann mit zerdrückten Kartoffelchips oder Röstzwiebeln belegen .
- Bei Bedarf mit geschmolzener Butter beträufeln.
- Backen
- Mit Folie abdecken und 45 Minuten backen .
- Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen , bis die Kartoffeln weich und die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Aufschlag
- Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
- Schöpfen und heiß genießen!
🧈 Für eine besonders reichhaltige Füllung 2 EL Sauerrahm unterrühren.
✅ Tipps für den besten Auflauf
🔄 Einfache Variationen zum Ausprobieren
❓ Häufig gestellte Fragen
❓ Muss ich die Kartoffeln vorher kochen?
Nein! Dünn geschnittene Kartoffeln garen beim Backen perfekt in der Soße.
❓ Kann ich es im Voraus machen?
Ja! Den Auflauf (ohne Backen) zubereiten, abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Die Backzeit um 10 Minuten verlängern.
❓ Kann ich es einfrieren?
Absolut! Backen, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren . Im Backofen bei 175 °C aufwärmen.
❓ Kann ich Süßkartoffeln verwenden?
Ja – tauschen Sie die Hälfte oder alle weißen Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
Abschließende Gedanken
Sie brauchen keine Gourmet-Zutaten, um eine Mahlzeit zuzubereiten, die sich besonders anfühlt und jeden Bauch füllt .
Dieser Fleisch-Kartoffel-Auflauf bringt das Beste der Hausmannskost zurück – einfach, herzhaft und äußerst sättigend.
Wenn Sie also das nächste Mal in den Kühlschrank starren und sich fragen: „Was gibt es zum Abendessen?“,
schnappen Sie sich etwas Hackfleisch,
schneiden Sie ein paar Kartoffeln in Scheiben
und backen Sie ein Gericht, das sagt:
„Du bist zu Hause. Du hast zu essen. Du wirst geliebt.“
Denn echtes Wohlfühlessen ist nicht kompliziert.
Es ist einfach nur warm, cremig und wird mit Freude geteilt .
