👩🍳 Anleitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Reiben Sie die rohe Kartoffel und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Geschirrtuch oder Käsetuch heraus.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Kartoffelpüree und geriebene rohe Kartoffeln.
Den Teig zubereiten:
Mehl, Backpulver und Salz zur Kartoffelmischung geben.
Rühren Sie das Ei ein und rühren Sie langsam die Milch unter, bis ein dicker, aber fließfähiger Teig entsteht (wie dicker Pfannkuchenteig).
Frittieren Sie den Boxty:
Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter oder Öl hinzu.
Den Teig mit einem Löffel auf die Pfanne geben (ca. 60 ml pro Pfannkuchen). Mit der Rückseite eines Löffels etwas flach drücken.
3–4 Minuten pro Seite braten oder bis es goldbraun und durchgegart ist.
Heiß servieren:
Warm mit Sauerrahm, Schnittlauch, Räucherlachs, Speck, Eiern oder einfach nur einem Stück Butter servieren!
🍀 Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie dem Teig gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Käse oder Kräuter hinzu.
Sie möchten es knuspriger? Verwenden Sie mehr geriebene als pürierte Kartoffeln.
Diese lassen sich wunderbar in einem Toaster oder einer Heißluftfritteuse aufwärmen!aa
