🥢 Hausgemachte Frühlingsrollen (perfekt knusprig)

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👩‍🍳 Anleitung:

  1. Füllung vorbereiten:

    • Geben Sie in eine große Schüssel zerkleinerten Kohl, geriebene Karotten, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und gekochte Garnelen (oder das Protein Ihrer Wahl).

    • In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Sauce mit dem Gemüse und dem Eiweiß vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.

  2. Die Frühlingsrollenblätter weich machen:

    • Wenn Sie Reispapier verwenden : Füllen Sie eine flache Schale mit warmem Wasser. Tauchen Sie jedes Reispapier etwa 10–15 Sekunden lang ein, bis es weich und biegsam ist. Achten Sie darauf, dass das Reispapier nicht zu lange einweicht.

    • Wenn Sie Frühlingsrollenblätter auf Weizenbasis verwenden : Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung. Wickeln Sie die Blätter normalerweise etwa 10 Minuten lang in ein feuchtes Handtuch, bis sie weicher sind.

  3. Die Frühlingsrollen zusammensetzen:

    • Legen Sie eine Teighülle flach auf eine saubere Oberfläche. Geben Sie 2–3 Esslöffel Füllung in die Mitte der Hülle und lassen Sie an den Rändern Platz zum Einfalten.

    • Die Seiten einschlagen, dann von unten nach oben fest aufrollen und den Rand durch Anfeuchten mit etwas Wasser verschließen.

  4. Frühlingsrollen braten:

    • Erhitzen Sie etwa 5 cm Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze (ca. 175 °C).

    • Die Frühlingsrollen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben. Unter gelegentlichem Wenden ca. 3–4 Minuten frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind.

    • Aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  5. Aufschlag:

    • Sofort mit Ihrer Lieblings-Dipsauce servieren, beispielsweise Hoisinsauce , süße Chilisauce oder Sojasauce .

🍤 Variationen:

  • Für eine vegetarische Variante lassen Sie die Garnelen weg und fügen mehr Gemüse wie Pilze, Paprika oder Zucchini hinzu.

  • Für eine zusätzliche Textur können Sie der Füllung auch Reisnudeln hinzufügen.

Möchten Sie eine leichtere, gebackene Version dieser Frühlingsrollen oder bevorzugen Sie eine andere Dip-Sauce?

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