Dieser knusprige Blumenkohl-Genuss aus dem Ofen ist eine bahnbrechende Beilage (oder Hauptspeise!), die einfachen Blumenkohl in ein goldbraunes, käsiges und absolut süchtig machendes Meisterwerk verwandelt. Mit seiner knusprigen Außenseite, der cremigen Innenseite und einer großzügigen Schicht geschmolzenen Käses ist dieses Gericht Wohlfühlessen vom Feinsten. Ob zu gebratenem Fleisch, als vegetarisches Hauptgericht oder als beliebte Vorspeise – dieses Rezept wird jeden begeistern. Backen wir diesen gemüsereichen Genuss!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Knusprig und käsig: Goldene, knusprige Ränder mit einer cremigen, käsigen Mitte.
- Gesunder Twist: Blumenkohl steckt voller Nährstoffe, schmeckt aber dank der Käsepanade nach Genuss.
- Einfach und vielseitig: Perfekt für Abendessen unter der Woche, Beilagen an Feiertagen oder Potluck-Treffen.
- Kinderfreundlich: Selbst wählerische Esser werden diese käsige Blumenkohlkreation verschlingen.
Zutaten, die Sie benötigen
Für den Blumenkohl:
- 1 großer Blumenkohlkopf, in mundgerechte Röschen geschnitten
- 2 Tassen Panko-Semmelbrösel (oder normale Semmelbrösel)
- 1 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprika (geräuchert oder normal)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Beschichtung:
- 2 große Eier
- 2 EL Milch (Milch oder Milchersatz)
- 1 TL Dijon-Senf (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Für die Sauce/das Topping:
- 1 Tasse geriebener Mozzarella (oder Ihr Lieblingsschmelzkäse)
- 1/2 Tasse Marinara-Sauce (optional, zum Dippen oder Beträufeln)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
- Verquirlen Sie in einer flachen Schüssel die Eier, die Milch und den Dijon-Senf (falls verwendet), um die Eierglasur herzustellen.
- Mischen Sie in einer anderen flachen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesankäse, das Knoblauchpulver, das Paprikapulver, das Salz und den Pfeffer.
2. Den Blumenkohl panieren
- Tauchen Sie jeden Blumenkohlröschen in die Eiermischung und schütteln Sie überschüssiges Ei ab.
- Den Röschen in der Semmelbröselmischung wälzen und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
- Legen Sie die panierten Röschen auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen den einzelnen Stücken Platz, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
3. Knusprig backen
- Besprühen oder beträufeln Sie den panierten Blumenkohl leicht mit Olivenöl, damit er im Ofen knusprig wird.
- 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist.
4. Käse hinzufügen
- Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Ofen und streuen Sie geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Röschen.
- Für 3–5 Minuten zurück in den Ofen geben oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
