🔪 Anleitung:
1. Nussfüllung zubereiten:
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Alle Nüsse fein hacken (oder einige Male in einer Küchenmaschine zerkleinern).
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Mit Zimt und Nelken mischen. Beiseite stellen.
2. Den Filoteig zubereiten:
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Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
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Eine 9×13-Zoll-Backform mit geschmolzener Butter bestreichen.
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Schneiden Sie die Filoteigblätter bei Bedarf passend zur Form zu. Decken Sie die Blätter während der Zubereitung mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen.
3. Baklava zusammenstellen:
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Legen Sie 8 Blätter Filoteig in die Pfanne und bestreichen Sie jedes mit geschmolzener Butter.
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Eine dünne Schicht Nussmischung darüberstreuen (~3–4 EL).
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Zwei Blätter Filoteig darauflegen, jedes mit Butter bestreichen und weitere Nüsse hinzufügen. Wiederholen, bis alle Nüsse aufgebraucht sind.
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Zum Schluss noch 8–10 Filoteigblätter darauflegen und jeweils mit Butter bestreichen.
4. Vor dem Backen schneiden:
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Schneiden Sie Baklava vor dem Backen mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate (etwa bis zur Hälfte der Schichten).
5. Backen:
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45–50 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Sirup zubereiten (während des Backens):
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Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft und Zimtstange in einem Topf vermischen.
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Aufkochen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen und den Zimt entfernen.
7. Fertigstellen:
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Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, gießen Sie den abgekühlten Sirup sofort gleichmäßig über das heiße Baklava .
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Vor dem Servieren mehrere Stunden (am besten über Nacht) einweichen lassen.
