Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Ramen-Nudeln hinzu und kochen Sie diese gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Nach dem Kochen die Nudeln abtropfen lassen und beiseite stellen.
Während die Nudeln kochen, nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie die Sojasauce, Hoisinsauce, den braunen Zucker und das Sesamöl zusammen. Fügen Sie, falls gewünscht, die zerkleinerten roten Pfefferflocken hinzu und rühren Sie alles gut um. Stellen Sie diese Mischung zur Seite.
Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es an. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fleisch zu zerteilen, während es brät. Braten Sie das Hackfleisch etwa 5-7 Minuten lang an, bis es vollständig durchgegart und schön braun ist. Lassen Sie überschüssiges Fett in der Pfanne abtropfen.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch zum gebratenen Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute mit, bis er aromatisch wird. Gießen Sie dann die vorbereitete Sauce über das Fleisch und rühren Sie um, bis das Hackfleisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, fügen Sie die Speisestärke-Mischung hinzu und kochen Sie 1-2 Minuten länger, bis die Sauce eindickt.
Geben Sie die gekochten Ramen-Nudeln in die Pfanne. Vermischen Sie alle Zutaten sorgfältig, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
Verteilen Sie die fertige Nudelmischung auf Servierplatten und garnieren Sie die Portionen mit den gehackten Frühlingszwiebeln. Servieren Sie die Mongolischen Nudeln heiß und genießen Sie!
