🍤 1. Mediterraner Keto-Garnelensalat
Zutaten:
450 g gekochte Garnelen (geschält und entdarmt)
1 kleine Gurke, gewürfelt
1/4 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
1/4 Tasse schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Rotweinessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Garnelen, Gurke, Zwiebel, Tomaten und Oliven in einer großen Schüssel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen.
Dressing über den Garnelensalat geben und vermengen.
Mit Petersilie garnieren und gekühlt servieren.
Tipps:
Für mehr Geschmack die Garnelen vor dem Vermengen 15 Minuten in Zitronensaft und Olivenöl marinieren.
Für eine besonders reichhaltige Note Avocado oder Feta hinzufügen.
🍗 2. Gegrillte Harissa-Hähnchenspieße
Zutaten:
700 g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen, in Stücke geschnitten
2 EL Harissa-Paste
2 EL Olivenöl
1 TL geräucherter Paprika
1/2 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Spieße (Holz oder Metall)
Zubereitung:
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