Was ist enthalten? Rührei mit Tofu, Sojawürstchen und Sojaproteinshakes zum Frühstück.
Obwohl Soja eine gute pflanzliche Quelle ist, belastet der häufige Verzehr mit Eiern aufgrund des hohen Protein- und Phosphorgehalts die Nieren . Dies kann die Verschlechterung der Nierenfunktion beschleunigen, insbesondere bei älteren Menschen mit eingeschränkter (aber noch nicht diagnostizierter) Nierenfunktion.
Darüber hinaus enthält Soja Phytate , die die Aufnahme von Mineralien wie Eisen und Zink aus Eiern blockieren, die für Abwehrkräfte und Energie wichtig sind.
💡 Gesunder Ersatz :
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Wenn Sie Eier essen, vermeiden Sie die Zugabe zu vieler anderer Proteine.
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Dazu passt ballaststoffreiches Gemüse: Brokkoli, Spinat, Zucchini.
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Verwenden Sie andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Quinoa, abwechselnd mit Sojabohnen.
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Wenn Sie pflanzliche Milch verwenden, wählen Sie Sorten ohne übermäßige Zusatzstoffe und mit wenig Phosphor.
3. Ei + Kaffee oder Tee gleichzeitig
Was ist enthalten? Eier zum Frühstück mit einer Tasse schwarzem oder grünem Tee oder Kaffee dazu.
Dies ist einer der häufigsten Fehler. Das Problem sind nicht die Eier oder der Kaffee bzw. Tee selbst, sondern der gemeinsame Konsum . Kaffee und Tee enthalten Tannine , die die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen (dem in Eiern und Gemüse enthaltenen Eisen) blockieren. Dies begünstigt die Entstehung einer Eisenmangelanämie , die bei älteren Menschen sehr häufig auftritt.
💡 Gesunder Ersatz :
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Trinken Sie Ihren Kaffee oder Tee mindestens eine Stunde vor oder nach dem Frühstück.
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Servieren Sie zu den Eiern natürlichen Orangensaft (Vitamin C fördert die Eisenaufnahme).
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Wenn Sie zum Frühstück ein heißes Getränk möchten, entscheiden Sie sich für warmes Wasser mit Zitrone oder tanninfreien Aufgüssen wie Kamille oder Minze.
Eierkombinationen mit vielen Vorteilen
Mit den richtigen Beilagen können Eier helfen, Kraft, Gedächtnis und Energie zu erhalten, ohne die Organe zu belasten. Hier sind einige gesunde Kombinationen:
🥑Ei + Avocado
Eine Kombination, die reich an gesunden Fetten ist , ideal für Herz und Gehirn. Es hilft, schlechtes Cholesterin (LDL) zu senken und liefert Ballaststoffe, Vitamin E und Kalium.
🍅Ei + geröstete Kirschtomaten
Beim Rösten setzen Tomaten Lycopin frei , ein starkes Antioxidans, das Ihre Zellen vor Alterung schützt und das Risiko degenerativer Erkrankungen verringert.
🥬Ei + Spinat oder Grünkohl
Diese grünen Blätter sind reich an Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffen , reinigen den Darm, unterstützen die Blutgerinnung und verbessern die Verdauung.
🍠Ei + Süßkartoffel oder Salzkartoffel
Reich an komplexen Kohlenhydraten , ist es ideal, um stundenlang ein stabiles Energieniveau aufrechtzuerhalten. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Kalium und Vitamin C.
🍗Ei + gegrillte Hähnchenbrust
Wenn Sie auf der Suche nach einem Proteinschub sind, ist dies eine fettarme Option ohne überschüssiges Natrium und Chemikalien, perfekt für den Erhalt der Muskelmasse.
Eier sind ein großartiger Verbündeter für ältere Menschen, aber ihre Wirkung hängt davon ab, mit wem sie kombiniert werden . Der Verzicht auf Aufschnitt, übermäßigen Sojakonsum und tanninhaltige Getränke kann den Unterschied zwischen einem nahrhaften und einem schwächenden Frühstück ausmachen. Der Schlüssel liegt darin, Verbündete zu wählen, die die Vorteile verstärken, nicht zunichtemachen.
