6 Dinge, mit denen Sie Ihr Essen kochen sollten & 6 Dinge, mit denen Sie Ihr Essen niemals kochen sollten

Kochgeschirr aus Gusseisen ist für seine Wärmespeicherung und sein gleichmäßiges Garen bekannt. Es kann auf dem Herd, im Ofen oder über dem Lagerfeuer verwendet werden. Richtig eingebrannt bietet Gusseisen eine natürliche Antihaftbeschichtung. Es ist außerdem dafür bekannt, Lebensmittel mit Eisen anzureichern, einem nützlichen Nährstoff.
4. Die Verwendung von Glas beim Kochen erkunden
Glaskochgeschirr ist ungiftig und reagiert nicht mit Lebensmitteln, wodurch Geschmack und Nährwert Ihrer Gerichte erhalten bleiben. Es eignet sich perfekt zum Backen und Aufbewahren von Lebensmitteln, da es keine Gerüche oder Aromen annimmt. Glas ist außerdem transparent, sodass Sie den Kochvorgang leicht überwachen können.
5. Die Vielseitigkeit von Emaille-Kochgeschirr
Emaille-Kochgeschirr kombiniert die Wärmespeicherung von Gusseisen mit einer glatten, leicht zu reinigenden Oberfläche. Es ist nicht reaktiv und daher zum Kochen säurehaltiger Lebensmittel geeignet. Emaille ist in verschiedenen Farben und Designs erhältlich und verleiht Ihrer Küche eine ästhetische Note.
6. Warum Kohlenstoffstahl immer beliebter wird
Kohlenstoffstahl ist ähnlich wie Gusseisen, jedoch leichter und reagiert besser auf Wärmeveränderungen. Profiköche schätzen ihn wegen seiner Vielseitigkeit und der Fähigkeit, mit der Zeit eine natürliche Antihaft-Patina zu entwickeln. Kohlenstoffstahl eignet sich ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen, wie zum Beispiel Pfannenrühren und Sautieren.
6 Materialien, mit denen Sie niemals kochen sollten:
Manche Materialien sind sicher und vorteilhaft zum Kochen, andere können gesundheitliche Risiken bergen oder die Qualität Ihrer Lebensmittel beeinträchtigen. Hier sind sechs Materialien, die Sie in Ihrer Küche vermeiden sollten.
1. Die Risiken beim Kochen mit Kupfer:
Unbeschichtetes Kupferkochgeschirr kann Kupfer in Lebensmittel abgeben, was in großen Mengen giftig sein kann. Obwohl Kupfer eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit bietet, ist es wichtig, Kupferkochgeschirr zu verwenden, das mit einem sichereren Material wie Edelstahl ausgekleidet ist, um Verunreinigungen zu vermeiden.
2. Warum Aluminiumkochgeschirr nicht ideal ist:
Aluminium ist ein reaktives Metall, das in Lebensmittel übergehen kann, insbesondere bei der Zubereitung von säurehaltigen oder salzigen Gerichten. Eloxiertes Aluminium ist zwar sicherer, aber herkömmliches Aluminiumkochgeschirr kann den Geschmack von Lebensmitteln verändern und bei längerem Gebrauch Gesundheitsrisiken bergen.
3. Die Gefahren von Teflon und Antihaftbeschichtungen