4. Meeresfrüchte (Garnelen, Fisch, Jakobsmuscheln)
Empfindliche Meeresfrüchte garen schnell und können im Schongarer leicht gummiartig oder verkocht werden. Geben Sie sie am besten gegen Ende des Garvorgangs hinzu.
- Lösung: Geben Sie Meeresfrüchte während der letzten 15–20 Minuten des Kochens hinzu, um sicherzustellen, dass sie zart und aromatisch bleiben.
5. Frische Kräuter
Frische Kräuter wie Basilikum, Koriander und Petersilie verlieren ihren kräftigen Geschmack und ihr Aroma, wenn sie lange und langsam gekocht werden.
- Lösung: Rühren Sie in den letzten Minuten der Kochzeit frische Kräuter ein oder verwenden Sie sie nach dem Servieren als Garnitur.
6. Blattgemüse (Spinat, Grünkohl, Salat)
Blattgemüse welkt und zerfällt bei längerer Hitze schnell und verliert seine Konsistenz und seinen Nährwert.
- Lösung: Geben Sie in den letzten 30 Minuten des Kochens herzhaftes Grünzeug wie Grünkohl oder Spinat hinzu, um etwas Struktur und Geschmack zu erhalten.
