Zutaten:
– 1000 g Rinderbraten (z.B. aus der Schulter oder Keule)
– 500 ml Essig (Rotweinessig oder Apfelessig)
– 500 ml Wasser
– 300 g große Zwiebeln, grob gehackt
– 300 g Karotten, in Stücke geschnitten
– 200 g Sellerie, in Stücke geschnitten
– 3-4 Lorbeerblätter
– 5-6 Gewürznelken
– 30 g Zucker (ca. 2 Esslöffel)
– 12 g Salz (ca. 2 Teelöffel)
– 5 g Pfeffer (ca. 1 Teelöffel)
– 5 g Ingwer (frisch gerieben oder gemahlen, ca. 1 Teelöffel)
– 30 g Mehl (zum Andicken der Sauce, ca. 2 Esslöffel)
– 30 g Öl (zum Anbraten, ca. 2 Esslöffel)
Anleitung:
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