Das Schweinefilet im Speckmantel ist ein echter Klassiker, der nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Die Kombination aus saftigem Schweinefilet und knusprigem Speck ist ein Genuss für jeden Anlass, sei es ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder ein besonderes Festtagsgericht. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diesen Leckerbissen mit minimalem Aufwand zubereiten kannst – inklusive einer köstlichen Soße und passenden Beilagen.
Rezept: Schweinefilet im Speckmantel
🛒 Zutaten (für 4 Personen):
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- 600 g Schweinefilet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 10–12 Scheiben Speck (Bacon oder Frühstücksspeck)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
Für die Soße (optional):
- 100 ml Rotwein oder Weißwein
- 200 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL Senf
- Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian
Für die Beilage:
- Kartoffelgratin, Kartoffelpüree, Reis oder Gemüse der Saison
Zubereitung:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
