1. Risiko einer Kreuzkontamination:
Durch das Waschen von rohem Hühnerfleisch können sich schädliche Bakterien wie Salmonellen oder Campylobacter in Ihrer Küche verbreiten. Beim Abspülen unter Wasser können Tropfen auf nahegelegene Oberflächen wie Arbeitsplatten, Utensilien, Schneidebretter und andere Lebensmittel spritzen.
Selbst bei größter Vorsicht können sich Bakterien weiter verbreiten als erwartet, Ihre Küche kontaminieren und die Wahrscheinlichkeit lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen.
2. Kochen tötet Bakterien ab:
Rohes Hühnerfleisch sollte immer auf die richtige Kerntemperatur (74 °C) gegart werden, um schädliche Bakterien abzutöten. Nicht das Waschen entfernt Bakterien, sondern Hitze. Durch gründliches Garen werden alle schädlichen Krankheitserreger abgetötet.
3. Wasser reinigt das Hühnerfleisch nicht effektiv:
Durch das Waschen unter Wasser werden nicht alle Bakterien auf der Oberfläche entfernt. Durch das Abspülen können die Bakterien sogar auf Bereiche gelangen, die normalerweise nicht mit dem rohen Fleisch in Berührung kommen.
Daher ist es am besten, rohes Hühnerfleisch unter Wasser aufzubewahren und richtig zu garen. Wenn Ihnen wichtig ist, dass das Huhn sauber ist, ist es sicherer, es vor dem Kochen mit Papiertüchern trocken zu tupfen, als es zu waschen.
4. Richtige Hygiene ist entscheidend:
Beim Umgang mit rohem Hühnerfleisch ist es entscheidend, die richtigen Praktiken zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten. Dazu gehört, sich nach dem Umgang mit rohem Geflügel gründlich die Hände mit Wasser und Seife zu waschen, alle Utensilien oder Oberflächen zu reinigen, die mit rohem Hühnerfleisch in Berührung kommen, und rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln aufzubewahren.
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