Einleitung
Gulasch ist eines der bekanntesten Gerichte der ungarischen Küche und auf der ganzen Welt bekannt und geschätzt. Dieses Gericht, das Fleisch, Zwiebeln, Paprika und andere Gewürze kombiniert, ist ein wahrer Wohlfühlgenuss. Ursprünglich ein Hirtengericht, ist es zu einem Symbol der traditionellen ungarischen Küche geworden. Das Rezept ist einfach, muss aber langsam gekocht werden, um möglichst viel Geschmack zu erhalten.
Zutaten (für 4 Personen)
800 g Rindfleisch (vorzugsweise Hüfte oder Oberschale)
2 große Zwiebeln
2 EL ungarisches Paprikapulver
1 rote Paprika
2 reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Liter Rinderbrühe
2 EL kalt gepresstes Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
1 TL Kreuzkümmel (optional)
1 TL Thymian (optional)
1 Lorbeerblatt (optional)
1 EL Mehl (zum Andicken, optional)
1 EL Weinessig (optional, für eine säuerliche Note)
Zubereitung
