Mayonnaise ist ein vielseitiges und leckeres Gewürz, das in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann, sowohl herzhaft als auch süß. Die traditionelle Variante mit Eiern, Butter und Zitrone ist kalorienreich und möglicherweise nicht für jeden geeignet. Aus diesem Grund gibt es in den letzten Jahren einen wachsenden Trend zu alternativen Mayonnaisen auf Basis pflanzlicher Zutaten.
Eine der interessantesten Varianten ist die Rote-Bete-Mayonnaise . Diese Sauce hat eine leuchtende Farbe und einen süßen, aromatischen Geschmack und passt daher perfekt zu Fleisch-, Fisch-, Gemüse- und Käsegerichten.
Zutaten
- 200 g vorgekochte Rote Bete
- 100 ml Sojamilch
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz
Vorbereitung
- Die Rote Bete würfeln und in ein hohes Glas geben.
- Sojamilch und Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Das Sonnenblumenöl nach und nach einfließen lassen und dabei bei niedriger Geschwindigkeit weiter mixen.
- Sobald die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Zitronensaft hinzufügen und eine weitere Minute mixen.
- Geben Sie die Mayonnaise in ein Glas und bewahren Sie es bis zum Servieren im Kühlschrank auf.
Beratung
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