Es gibt diese seltenen Gelegenheiten, bei denen jemand auf einer Party ein so unvergessliches Gericht kredenzt, dass es sofort zum Highlight des Abends wird. Neulich, auf einer ausgelassenen Party voller Geplauder, Gelächter und klirrenden Gläsern, brachte mein Freund ganz nebenbei ein Gericht, das alle sprachlos machte. Allein der Duft ließ die Leute neugierig und hungrig um sich scharen, und als wir es probierten, war ich sofort Feuer und Flamme. Ich erinnere mich noch, dass ich dachte: „Das muss ich unbedingt nachkochen.“ Spoiler-Alarm: Es hat sich absolut gelohnt.
Ich möchte Ihnen dieses magische Gericht und die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Nachkochen vorstellen. Egal, ob Sie Ihre Gäste beeindrucken oder sich selbst etwas Leckeres gönnen möchten – dieses Rezept wird schnell zu Ihrem Lieblingsrezept.
Was ist das für ein magisches Gericht?
Es handelt sich um einen cremigen Hähnchenauflauf mit Knoblauch und Parmesan – zarte Hähnchenbrüste in einer köstlichen, cremigen, aromatischen und einfach unwiderstehlichen Käse-Knoblauch-Sauce. Wohlfühlessen auf einem ganz neuen Niveau.
Zutaten, die Sie benötigen:
- 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 1 Teelöffel italienisches Gewürz (oder eine Mischung aus getrocknetem Oregano, Basilikum, Thymian)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Optional: Babyspinat oder sonnengetrocknete Tomaten für zusätzlichen Geschmack und Farbe
Schritt-für-Schritt-Methode
1. Hähnchen zubereiten
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor. Während er aufheizt, tupfen Sie die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken – so werden sie schön braun. Würzen Sie beide Seiten großzügig mit Salz, Pfeffer und etwas italienischem Gewürz.
2. Hähnchen anbraten
Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist und schimmert, die Hähnchenbrüste hineingeben. Jede Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun anbraten. Keine Sorge, wenn die Hähnchenbrüste zu diesem Zeitpunkt noch nicht ganz durchgegart sind – sie werden in der Sauce noch nachgaren. Nach dem Anbraten das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
3. Die Knoblauch-Parmesan-Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet – nicht anbrennen lassen! Dann die Sahne und die Hühnerbrühe dazugießen. Umrühren und die Mischung leicht köcheln lassen.
Anschließend den Parmesan nach und nach unter ständigem Rühren einstreuen, bis die Sauce eindickt und cremig wird. Wenn Sie Spinat oder getrocknete Tomaten hinzufügen möchten, geben Sie diese jetzt für einen zusätzlichen Geschmacksschub hinzu.
