Zucker, Puderzucker, 1 Pfund
1 Teelöffel Ahornaroma
eine gleiche Vierteltasse Milch
eine viertel Tasse geschmolzene Butter
1,5 Tassen gebrühter Kaffee
Salzstreuer
Das unvergessliche Zimtschnecken-Rezept
1 BODEN:
1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Pflanzenöl und Milch in einem Topf verquirlen. Die Zutaten fast zum Kochen bringen und dann überbrühen. Nach 45 Minuten bis einer Stunde vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Flüssigkeit sollte lauwarm bis warm, nicht heiß, sein, bevor die Trockenhefe aus der Packung hinzugefügt wird. Nach einer Minute vier Tassen Mehl einrühren. Die Zutaten gut vermischen. Nach dem Abdecken mindestens eine Stunde gehen lassen.
Anschließend Salz, Natron, 1/2 Tasse Mehl und Backpulver vermischen. Die Zutaten gut vermengen. Anschließend den Teig abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren, was über Nacht oder auch erst in ein paar Tagen möglich ist. Beobachten Sie ihn genau, und wenn er sich von der Form löst, geben Sie ihm einen kleinen Schlag. Alternativ können Sie die Brötchen auch einfach selbst backen.
Ich fülle.
Den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen, nachdem er die Oberfläche gut mit Mehl bestäubt hat. Bevor Sie ihn mit reichlich Zucker und Zimt bestreuen, bestreichen Sie die Oberfläche mit einer halben Tasse geschmolzener Butter.
(Ich habe meinen Teig auf eine Größe von etwa 12 x 15 Zoll ausgerollt.)
3. FÜLLUNG: Den Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen und großzügig mit Mehl bestäuben. Bevor Sie ihn mit reichlich Zucker und Zimt bestreuen, bestreichen Sie die Oberfläche mit einer halben Tasse geschmolzener Butter. (Ich habe meinen Teig auf etwa 30 x 38 cm ausgerollt.)
4. Rollen Sie den Teig mit der breiten Seite nach vorne vorsichtig in einer geraden Linie auf sich zu. Um die Naht zu verschließen, drücken Sie ihn an die Rolle. Geben Sie einen Esslöffel geschmolzene Butter in jede Form oder Pfanne. Schneiden Sie den Teig zunächst mit einem scharfen Messer in 2,5 cm große Stücke. Lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten ruhen. Backen Sie ihn 13–17 Minuten lang oder bis er goldbraun ist bei 190 °C. (Ich habe eine Aluminiumform (33 x 23 cm) verwendet.)
5. Wenn Sie die Kekse schon für den Weihnachtsmorgen vorbereiten, können Sie sie einfach im Kühlschrank aufgehen lassen. Dort gehen sie sehr langsam auf. Nach 30 Minuten Ruhezeit bei Zimmertemperatur backen Sie sie am nächsten Morgen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung im Ofen.
Schritt 6: Glasur: Alle Zutaten kräftig verrühren. Die Glasur sollte dickflüssig sein, aber nicht zu flüssig. Verfeinern Sie die Glasur nach Belieben. Gießen Sie die Glasur großzügig über die heißen Brötchen. Streuen Sie die Glasur darüber und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! 15 Punkte für jedes fertige Brötchen
