Die Karotten schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Mischen Sie sie zusammen mit dem Samenöl in einem Mixer, bis Sie ein glattes Püree erhalten.
Die Eier verquirlen
Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf, geben Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie leicht und schaumig ist.
Die flüssigen und aromatischen Zutaten vermischen
Das Karottenpüree zur Ei-Zucker-Mischung geben.
Geriebene Schale und Saft der Zitrone und Orange verrühren.
Integrieren Sie die Pulver
Mehl, Kartoffelstärke und Backpulver zusammen sieben.
Geben Sie die Pulver nach und nach zur Mischung hinzu und verrühren Sie alles mit einem elektrischen Schneebesen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Bereiten Sie die Form vor
Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben (oder eine runde Kuchenform verwenden).
Kochen
Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie die Oberfläche.
Im auf 180 °C vorgeheizten statischen Ofen 45–50 Minuten backen. Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher: Kommt er trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
Backen und Dekorieren
Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Hilfreiche Tipps
Alternative Formen : Sie können Muffinformen verwenden, um Kuchen für eine Portion zu erhalten (wodurch sich die Backzeit auf etwa 20–25 Minuten verkürzt).
Variationen : Fügen Sie Zimt, Vanille oder Kardamom hinzu, um den Geschmack zu bereichern. Oder versuchen Sie, dem Teig Schokoladenstückchen oder Mandelblättchen hinzuzufügen.
Lagerung : Der Kuchen bleibt 3–4 Tage weich, wenn er unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
