Eier sorgen seit Jahren für Diskussionen in der Ernährungswelt. Einst wurden sie als cholesterinreich und mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht und daher von vielen gemieden. Doch moderne Forschungen sprechen eine andere Sprache.

Dieser Artikel untersucht die wahren Vorteile – und einige mögliche Nachteile – des Eieressens, egal ob Sie sie gerührt, gekocht oder roh mögen.

Ist es schädlich, jeden Tag Eier zu essen?

Kurz gesagt: normalerweise nicht.

Frühere Ernährungsempfehlungen warnten vor dem übermäßigen Verzehr von Eiern aufgrund ihres Cholesteringehalts – etwa 186 mg pro großem Ei, hauptsächlich im Eigelb. Neuere Studien zeigen jedoch, dass Cholesterin in der Nahrung bei den meisten Menschen keinen drastischen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.

Gesunde Menschen können in der Regel ein oder sogar zwei Eier täglich genießen, ohne dass sich ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Eine Ausnahme bilden Menschen mit genetischen Erkrankungen wie familiärer Hypercholesterinämie oder Menschen, denen von Ärzten eine strenge cholesterinarme Diät empfohlen wird.

Eier: Klein, aber nährstoffreich

Eier sind voller Nährstoffe und relativ kalorienarm (etwa 70–80 pro Ei). Sie bieten:

Vollständiges Protein – Unterstützt den Muskelerhalt und die Muskelreparatur.

Gesunde Fette – einschließlich Omega-3-Fettsäuren, insbesondere in Eiern von Hühnern aus Freilandhaltung.

Essentielle Vitamine und Mineralien – wie Vitamin A, D, E, B12, Folsäure und Selen.

Cholin – lebenswichtig für die Entwicklung des Gehirns und die Zellgesundheit.

Vorteile des Eieressens

 

 

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