- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Buchung.
- In einer anderen Schüssel Butter, braunen Zucker und weißen Zucker glatt und cremig schlagen.
- Ei und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach unter die feuchte Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die geriebene Kokosnuss, die gehackten Mandeln und die Schokoladenstückchen hinzufügen und vorsichtig vermischen.
- Geben Sie mit einem Keksausstecher Teighäufchen auf die vorbereiteten Bleche und lassen Sie dabei zwischen den Keksen etwas Platz.
- 10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang auf den Blechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Notwendige Küchenausstattung
- Große Rührschüssel
- Elektrischer oder manueller Mixer
- Pergamentpapier
- Backbleche
- Kekslöffel
- Abkühlgitter
Aufbewahrung und weitere Tipps
Almond Joy Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Nach dem Auftauen einfach einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Variationen und Vorschläge
- Glutenfreie Kekse: Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Mandelmehl oder Reismehl anstelle von Weizenmehl.
- Walnüsse hinzufügen: Wenn Sie Walnüsse anstelle von Mandeln bevorzugen, können Sie diese ersetzen oder sogar beides mischen, um eine abwechslungsreichere Textur zu erhalten.
- Weiße Schokolade: Experimentieren Sie mit weißen Schokoladenstückchen für eine andere Geschmacksrichtung.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Öl statt Butter verwenden? Wir empfehlen, in diesem Rezept nicht Butter zu verwenden, da dies die Textur und den Geschmack der Kekse beeinträchtigen würde.
2. Können sie vor dem Backen eingefroren werden? Ja, Sie können die Kekse formen und vor dem Backen auf einem Blech einfrieren. Sobald sie gefroren sind, geben Sie sie in einen verschlossenen Beutel und backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank. Verlängern Sie die Backzeit gegebenenfalls.
3. Sind diese Kekse für Vegetarier geeignet? Ja, dieses Rezept enthält keine Zutaten tierischen Ursprungs und ist daher für Vegetarier geeignet.
Empfohlene Paarungen
Diese köstlichen Kekse passen perfekt zu einem frisch gebrühten Kaffee oder einem Glas heißer Milch. Sie eignen sich auch hervorragend als exquisites Geschenk zusammen mit einer Packung Gourmetkaffee oder einer Auswahl verschiedener Teesorten.
