Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.
Mischen Sie in einer flachen Schüssel Maismehl, Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer.
In einer anderen Schüssel Buttermilch und Ei verquirlen.
Tauchen Sie jedes Welsfilet in die Buttermilchmischung und achten Sie darauf, dass es vollständig bedeckt ist.
Anschließend das Filet in der Maismehlmischung wenden und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
Legen Sie die panierten Filets auf das vorbereitete Backblech. Träufeln Sie die geschmolzene Butter über jedes Filet.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis der Fisch goldbraun ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Heiß mit Zitronenspalten servieren.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie den Wels durch Tilapia oder Kabeljau ersetzen – beides passt wunderbar zu diesem Rezept. Wer es milder mag, lässt den Cayennepfeffer weg. Für extra Knusprigkeit geben Sie eine Handvoll zerstoßener Cornflakes zur Maismehlmischung. Und wer auf Kalorien achtet, kann auf die Butter verzichten – sie verleiht dem Gericht jedoch eine köstliche Fülle!
