Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Backofen jetzt ebenfalls auf 175 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch mit Worcestershiresauce, Ei, gekochtem Reis, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Dill, Zwiebelpulver, roten Chiliflocken (falls verwendet) und ½ Tasse Tomatensoße vermengen. Gut verrühren. Kohlkopf
in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben und 8–10 Minuten kochen lassen (nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden). Vorsichtig herausnehmen. Wasser nicht wegschütten, da Sie den Kohl erneut kochen müssen, wenn Sie beginnen, die Blätter zu entfernen, und Sie etwas Wasser für die Sauce benötigen. Hinweis: Topf nicht ganz füllen, da der Kohl etwas Wasser verdrängt. Bevor Sie das Wasser aufkochen, testen Sie, wie viel Wasser verdrängt wird, indem Sie den Kohlkopf in den Topf legen.
Wenn der Kohl kühl genug ist, um ihn anzufassen, vorsichtig die Blätter entfernen und den Strunk aus jedem Blatt schneiden. Sobald Sie mit dem Abziehen der Blätter beginnen, müssen Sie den Kohl wahrscheinlich wieder ins kochende Wasser geben (um weitere Blätter weich zu machen). Lassen Sie den Kohl noch etwas kochen, lassen Sie ihn ausreichend abkühlen und entfernen Sie dann die Blätter weiter.
Legen Sie einige Kohlblätter auf den Boden einer tiefen 23 x 33 cm großen Auflaufform oder Bratpfanne. Nehmen Sie jeweils ein Blatt und verteilen Sie etwa ¼ Tasse der Hackfleischmischung darauf und wickeln Sie es ein (Seiten einklappen und aufrollen, und mit der Naht nach unten in eine vorbereitete Form legen). Fahren Sie mit der restlichen Hackfleischmischung/den restlichen Blättern fort.
Kombinieren Sie die restliche Tomatensoße mit ½ Tasse Kohlwasser. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie es über die Kohlrouladen. Hinweis: Sie können etwa einen Esslöffel oder so weißen oder braunen Zucker in die Tomatensoße rühren, wenn Sie es weniger tomatig mögen. Ich mag die Frische von Tomaten, daher lasse ich das weg.
Belegen Sie es mit weiteren Kohlblättern. Decken Sie die Auflaufform fest mit Folie ab. Abdecken und etwa 2 Stunden und 15 Minuten bis 2 Stunden 30 Minuten backen. Seien Sie nach dem Backen vorsichtig beim Entfernen der Folie, da Dampf austreten
kann. Entfernen Sie die oberen Kohlblätter.
