Es gibt nichts Schöneres als die schönen Erinnerungen an Omas Küche, oder? Die wohligen Düfte, die bedingungslose Liebe, die in jedem Gericht steckte, die klebrigen Fingerabdrücke auf ihren geliebten Rezeptkarten. Für mich ist es ein Leckerbissen, der diese nostalgischen Gefühle am meisten hervorruft – ein klassischer Schokoladenkuchen.
Mit seiner samtigen Schokoladenfüllung und dem wolkenartigen Baiser-Topping war dieser Kuchen der unangefochtene Star auf jedem Familientreffen, als ich ein Kind war. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie ich mich heimlich in Omas Küche schlich und mit den Wimpern klimperte, in der Hoffnung, vor dem Abendessen noch ein Stück zu ergattern. Und ich war sicher nicht allein – wir Enkelkinder lieferten uns einen unausgesprochenen Wettlauf, um unseren Zucker-Kick zu bekommen, bevor der Kuchen verschwand!
Zutaten
für den Kuchen:
1 9-Zoll-Tortenboden, gebacken und abgekühlt
4 Esslöffel Butter
1 1/4 Tassen Kristallzucker
2 gehäufte Esslöffel Allzweckmehl
2 gehäufte Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 1/4 Tassen Milch 2% oder Vollmilch
3 Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Für das Baiser:
4 Eiweiß Zimmertemperatur
1/4 Teelöffel Weinstein
1/4 Tasse Kristallzucker
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