Anleitung
1/ Den Tortenboden nach Packungsanweisung zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
2/ Für die Füllung: Zucker, Mehl und Kakaopulver in einem Topf verquirlen. Milch, Eigelb, Vanille und Butter hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 5–7 Minuten kochen, bis die Masse eine puddingartige Konsistenz hat.
3/ Die heiße Füllung in den vorgebackenen Tortenboden gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
4/ Für das Baiser: In einer großen, sauberen Schüssel mit einem sauberen Rührbesen das Eiweiß mit dem Weinstein steif schlagen (ca. 3–5 Minuten). Nach und nach 60 ml Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse dick und glänzend ist (1–2 Minuten).
5/ Verteilen oder spritzen Sie das Baiser über der Schokoladenfüllung und erzeugen Sie dabei wirbelnde Spitzen und Täler.
6/ 10–15 Minuten bei 175 °C backen, bis das Baiser leicht goldbraun ist.
7/ Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur vollständig abkühlen und stellen Sie ihn dann mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Wie auch immer Sie diesen charmanten Vintage-Kuchen servieren, er wird garantiert von Ihren Gästen oder Ihrer Familie begeistert aufgenommen. Ein Bissen von der cremigen Schokolade und dem federleichten Baiser lässt jeden wieder wie ein Kind fühlen. Aber wundern Sie sich nicht, wenn sie anfangen, ihre Teller abzulecken!
