altmodisches hausgemachtes Hühnchen und Knödel

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  • Hühnerbrühe und Butter in den Topf geben.
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    Ein Stück Butter und Hühnerbrühe hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Hähnchen weich ist (ca. 45 Minuten für Hähnchenbrust oder 1 Stunde und 15 Minuten für ein 1,3 kg schweres Hähnchen). Hähnchen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe nicht wegschütten. Haut und Knochen entfernen und entsorgen. Hähnchen zerkleinern oder in mundgerechte Stücke schneiden. Ich gebe meine Knödel erst wieder in die Brühe, wenn sie gar sind.
    • HÜHNCHEN & BRÜHE
    • 2-4
      Hähnchenbrust (mit Knochen und Haut) oder 1 ganzes 3-Pfund-Huhn
    • 1 Stock
      Butter
    • 2 Packungen
      Hühnerbrühe (oder 2 Löffel)
    • Knödel
    • 1 Stock
      Butter, geschmolzen
    • 3 lg
      Eier
    • 1/2 Tasse
      Milch, 2%
    • 5 c
      Allzweckmehl, geteilt
    • 1 Teelöffel
      Salz
    • 1 Teelöffel
      Pfeffer
    • 2
      Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (oder eine Prise Kurkuma als Ersatz)
  • Eier und geschmolzene Butter verquirlt.
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    FÜR DIE KNÖDEL: Eier in eine kleine Rührschüssel geben und mit der geschmolzenen Butter verrühren.
    • HÜHNCHEN & BRÜHE
    • 2-4
      Hähnchenbrust (mit Knochen und Haut) oder 1 ganzes 3-Pfund-Huhn
    • 1 Stock
      Butter
    • 2 Packungen
      Hühnerbrühe (oder 2 Löffel)
    • Knödel

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