Schritt 4: Erster Anstieg
- Ölen Sie eine große Schüssel leicht ein und legen Sie den Teig hinein. Drehen Sie ihn, um die Oberfläche mit Öl zu bedecken.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Plastikfolie ab.
- Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort 1 Stunde lang gehen oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Schritt 5: Die Brote formen
- Den Teig durchkneten, um Luftblasen zu entfernen, und ihn auf eine bemehlte Oberfläche stürzen.
- Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Portionen.
- Formen Sie aus jeder Portion einen Laib, indem Sie sie zu einem Rechteck flach drücken, fest aufrollen und die Nähte zusammendrücken.
- Legen Sie jeden Laib mit der Naht nach unten in eine gefettete 9×5-Zoll-Kastenform.
Schritt 6: Zweiter Anstieg
- Decken Sie die Kastenformen mit dem Küchentuch oder der Plastikfolie ab.
- Lassen Sie die Brote 30–40 Minuten gehen, oder bis sie ihre Größe verdoppelt haben und der Teig knapp über den Rand der Formen hinausragt.
Schritt 7: Das Brot backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- Backen Sie die Brote 25–30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt.
- Für eine besonders weiche Kruste bestreichen Sie die Oberseite der Brote direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit geschmolzener Butter.
Schritt 8: Abkühlen und servieren
- Lassen Sie das Brot 5–10 Minuten in den Formen abkühlen.
- Nehmen Sie die Brote aus den Formen und legen Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Tipps für perfektes Amish-Weißbrot
- Messen Sie das Mehl sorgfältig ab : Zu viel Mehl kann das Brot zu kompakt machen. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und hören Sie auf, wenn der Teig weich, aber noch handhabbar ist.
- Gärumgebung : Wenn es in Ihrer Küche kalt ist, schaffen Sie eine warme Umgebung zum Gären, indem Sie den Teig in die Nähe eines warmen Ofens oder in eine Mikrowelle mit einer Tasse heißem Wasser stellen.
- Lagerung : Das Brot kann in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können die Brote bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Variationen
- Honig-Weißbrot : Ersetzen Sie Zucker durch Honig für eine reichhaltigere, natürlichere Süße.
- Kräuterbrot : Geben Sie dem Teig getrocknete Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano für eine pikante Note hinzu.
- Zimtschneckenbrot : Rollen Sie den Teig zu einem Rechteck aus, bestreichen Sie ihn mit Butter, Zimt und Zucker, rollen Sie ihn auf und legen Sie ihn in die Kastenformen.
Abschluss
Amish White Bread ist ein zeitloses Rezept, das einfach zuzubereiten und zugleich sehr sättigend ist. Seine weiche Textur und der leicht süßliche Geschmack machen es zu einer vielseitigen Ergänzung für jede Mahlzeit. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Bäcker sind, dieses Brot ist eine kinderleichte Möglichkeit, Ihr Zuhause mit dem wohligen Duft hausgemachter Köstlichkeiten zu erfüllen. Probieren Sie es aus und genießen Sie den zeitlosen Genuss von frischem, selbstgebackenem Brot!
