Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9×13-Zoll-Backform oder legen Sie sie zum einfachen Herausnehmen mit Backpapier aus.
2. Den Kuchenteig zubereiten
- In einer großen Rührschüssel die Kuchenmischung, die zerdrückte Ananas (mit Saft), das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt vermengen.
- Mit einem Handmixer oder Schneebesen glatt rühren und gut vermengen.
- Um ein Übermischen zu vermeiden, rühren Sie 1 Tasse Kokosraspeln mit der Hand ein.
3. Backen Sie den Kuchen
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- 30–35 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
4. Bereiten Sie das Frosting vor
- In einer mittelgroßen Schüssel die aufgetaute Schlagsahne und optional den Puderzucker glatt rühren.
- Falls verwendet, rühren Sie für einen zusätzlichen Schuss tropischen Geschmacks Kokosnussextrakt ein.
5. Zusammenbauen und Dekorieren
- Die Schlagsahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Zum Garnieren noch Kokosraspeln darüberstreuen. Für eine goldbraune Note die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind, bevor Sie sie darüberstreuen.
- Optional: Für ein dekoratives Finish Maraschinokirschen oder Ananasscheiben hinzufügen.
6. Kühlen und servieren
- Kühlen Sie den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde lang, damit sich die Aromen verbinden und der Zuckerguss fest wird.
- Für den ultimativen Erfrischungsgenuss in Quadrate schneiden und gekühlt servieren.
Serviervorschläge
- Für Sommerpartys: Bringen Sie diesen Kuchen zu Grillpartys, Poolpartys oder Picknicks mit – er kommt immer gut an.
- Mit Paarungen: Servieren Sie es zusammen mit frischem Obst, Eis oder einem kalten Glas Piña Colada für ein tropisches Festmahl.
- Als Dessert oder Snack: Genießen Sie es als leichtes Dessert oder süßen Snack zu Kaffee oder Tee.
- Variationen: Tauschen Sie die Schlagsahne gegen Frischkäse-Zuckerguss aus oder beträufeln Sie das Ganze mit Karamellsauce für noch mehr Dekadenz.
Profi-Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie frische Ananas: Für eine gehobene Note ersetzen Sie die Ananas aus der Dose durch frische, fein gehackte Ananas.
- Kokosnuss rösten: Durch das Rösten der Kokosraspeln wird ihr nussiger Geschmack verstärkt und sie erhalten eine schöne goldene Farbe.
- Vorbereiten: Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da sich sein Geschmack intensiviert – perfekt für die Essenszubereitung oder zum Bewirten von Gästen.
- Aufbewahrung: Reste können abgedeckt bis zu 3–4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachten Sie, dass der Kuchen mit der Zeit etwas weicher werden kann.
Abschließende Gedanken
Dieser Ananas-Kokos-Traumkuchen ist das ultimative tropische Dessert. Er vereint die Süße der Ananas mit dem nussigen Geschmack der Kokosnuss. Seine saftige, fluffige Textur und der cremige Belag machen ihn zu einem atemberaubenden Leckerbissen, der ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich ist.
Also schnapp dir deine Zutaten, mixe diesen traumhaften Kuchen und lass dich von den Aromen an einen sonnigen Strand entführen. Ein Bissen von diesem köstlichen, tropischen Genuss und du wirst dich fühlen, als würdest du eine Piña Colada unter Palmen schlürfen – ganz ohne Reisepass! 🍍🥥
