KUCHENZUBEREITUNG
:
Mehl, Zucker und Natron in einer großen Schüssel vermischen. Eier, Ananas mit Saft und Pekannüsse (falls verwendet) hinzufügen. Nur so lange rühren, bis alles feucht ist. In eine gebutterte 23×33 cm große Backform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vollständig abkühlen lassen.
GLASUR:
Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
Kuchen mit der gesamten Glasur bestreichen.
