Dieses Ananas-Schnellbrot ist eine köstliche Variante traditioneller Schnellbrote und kombiniert die Süße frischer oder Dosenananas mit einer leicht säuerlichen Note zu einem tropisch inspirierten Genuss. Saftig, duftend und voller Geschmack – dieses Brot eignet sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Nachmittagssnack zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Mit seiner goldbraunen Kruste und dem weichen, mit saftigen Ananasstücken gespickten Inneren fühlt es sich mit jedem Stück wie ein Urlaubsgefühl an. Backen Sie dieses einfache, wohltuende Brot und holen Sie sich einen Hauch Tropen in Ihre Küche!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Saftig und aromatisch: Die Ananas verleiht eine natürliche Süße und hält das Brot wunderbar saftig.
- Tropische Vibes: Eine erfrischende, würzige Note, die dieses Brot aus der Masse hervorstechen lässt.
- Einfach zuzubereiten: Kein Mixer erforderlich – einfach mischen, einfüllen und backen!
- Vielseitig: Genießen Sie es pur, mit Butter geröstet oder für den besonderen Genuss mit einer Glasur beträufelt.
Zutaten, die Sie benötigen
Für das Brot:
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen (oder Pflanzenöl für eine leichtere Konsistenz)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse zerdrückte Ananas (frisch oder aus der Dose, abgetropft, aber den Saft aufbewahren)
- Optional: 1/2 Tasse gehackte Nüsse (Pekannüsse, Walnüsse oder Macadamianüsse für den Crunch)
Für die Glasur (optional):
- 1 Tasse Puderzucker
- 2–3 EL Ananassaft (oder Milch für eine nicht-tropische Variante)
- Optional: 1/2 TL Kokosnussextrakt für extra tropisches Flair
