- In einem Topf 1 Ei, 50 g Zucker, 10 g Vanillezucker und 15 g Maisstärke verquirlen.
- Unter ständigem Rühren nach und nach 250 ml Milch hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
- Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Kuchenteig zubereiten:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C (340 °F) vor.
- In einer Rührschüssel 2 Eier, 100 g Zucker, eine Prise Salz und 1 Teelöffel Vanilleessenz etwa 3–4 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell ist.
- 100 ml Milch und 50 ml Pflanzenöl hinzufügen und verrühren.
- 220 g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver zusammen sieben und dann nach und nach unter die Eiermischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Den Kuchen zusammensetzen und backen:
- Eine 27 x 18 cm große Form mit Backpapier auslegen.
- Gießen Sie die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Form.
- Den abgekühlten Pudding in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßig über den Teig in der Form spritzen.
- Die Apfelscheiben auf der Puddingschicht verteilen.
- Den restlichen Kuchenteig über die Äpfel gießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (340 °F) 40–45 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie ihn dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter.
Letzter Schliff:
- Nach dem Abkühlen den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge:
- Servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis.
- Genießen Sie ein Stück mit einer Tasse Tee oder Kaffee als köstlichen Nachmittagsgenuss.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass der Pudding auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, bevor Sie ihn über den Kuchenteig spritzen, um ein Schmelzen zu verhindern.
- Schneiden Sie den Apfel in dünne Scheiben, damit er gleichmäßig gebacken und im Kuchen verteilt wird.
Ernährungsvorteile:
- Äpfel liefern Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
- Eier sind reich an Proteinen und wichtigen Vitaminen.
- Milch enthält Kalzium und Vitamin D.
Ernährungsinformationen:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
