- 50 g (⅓ Tasse) Walnüsse, gehackt
Wegbeschreibung
- Füllung vorbereiten:
- Die Äpfel schälen und mit einer groben Reibe reiben.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die geriebenen Äpfel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–10 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Füllung eindickt.
- Für zusätzliche Süße und Geschmack Zucker und Zimt einrühren.
- Die Füllung in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
- Den Teig zubereiten:
- In einer Schüssel Ei, Zucker und Sauerrahm glatt rühren.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Vanille vermischen.
- Die kalte, gewürfelte Butter zur Mehlmischung geben. Die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung wie Brotkrümel aussieht.
- Machen Sie in der Mitte der trockenen Mischung eine Vertiefung, gießen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung hinein und verrühren Sie alles vorsichtig mit einem Spatel.
- Den Teig kneten, bis er zusammenhält. Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Törtchen-Kekse zusammensetzen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
- Den gekühlten Teig auf eine Dicke von 4–5 mm (ca. ⅛ Zoll) ausrollen.
- Verwenden Sie einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 8 cm (3 Zoll), um Kreise aus dem Teig auszustechen.
- Muffinformen mit Pflanzenöl einfetten und die Teigkreise zu kleinen Körbchen in die Formen drücken.
- Füllen Sie jedes Körbchen mit der abgekühlten Apfelfüllung und streuen Sie gehackte Walnüsse darüber.
- Kekse backen:
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind und die Füllung Blasen wirft.
- Aus dem Ofen nehmen und die Törtchen 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.Serviervorschläge
- Warm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne servieren.
- Genießen Sie es als gemütlichen Leckerbissen mit einer Tasse Tee, Kaffee oder heißem Apfelwein.
- Für einen eleganten letzten Schliff mit Puderzucker bestäuben.
Kochtipps
- Stellen Sie sicher, dass der Teig vor dem Ausrollen gekühlt ist, damit er sich leichter handhaben lässt.
- Die Törtchen nicht zu voll machen, damit die Füllung beim Backen nicht überquillt.
- Für einen intensiveren, nussigeren Geschmack rösten Sie die Walnüsse vor der Verwendung leicht an.
Ernährungsvorteile
- Äpfel liefern Ballaststoffe, Vitamine und natürliche Süße.
- Walnüsse sind eine gute Quelle für gesunde Fette, Proteine und Antioxidantien.
- Saure Sahne verleiht dem Teig Feuchtigkeit und eine dezente säuerliche Note.
Ernährungsinformationen
- Für Vegetarier geeignet
- Kann milchfrei zubereitet werden, indem Butter und Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Nährwertangaben (pro Keks, ca. 12 Kekse)
- Kalorien: 180
- Eiweiß: 3 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Fett: 8g
- Ballaststoffe: 2 g
Lagerung
- Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Kühlschrank : Bis zu 5 Tage haltbar; vor dem Servieren leicht erwärmen.
- Gefrierschrank: Bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren auftauen und erwärmen.
