Beginne mit der Zubereitung des Grills. Heize ihn auf mittlere Hitze vor, während du das Fleisch vorbereitest.
Lege die Rindfleischstücke (Rinder-Rippchen, Short Ribs und Flanksteak) auf den Grill. Lasse sie 4-6 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschter Garstufe. Achte darauf, dass das Fleisch schön angebraten ist und eine goldene Kruste hat.
Während das Fleisch grillt, schneide das Gemüse in dickere Stücke (z. B. Paprika und Zucchini). Lege das Gemüse ebenfalls auf den Grill und lasse es grillen, bis es zart und leicht angekohlt ist (ca. 5-7 Minuten). Wende das Gemüse hin und wieder.
Bereite die Chimichurri-Sauce vor, indem du Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Essig und Gewürze nach Geschmack in eine Schüssel gibst. Zerdrücke alles gut oder püriere es, bis eine homogene Sauce entsteht.
Wenn das Fleisch und das Gemüse fertig sind, nimm sie vom Grill und lasse sie kurz ruhen.
Richte das gegrillte Fleisch und das Gemüse auf Tellern an. Gib großzügige Portionen der Chimichurri-Sauce darüber.
Serviere das Gericht mit knusprigem Brot.
