Das Rindfleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Reisessig, Zucker und Ingwer vermengen. Gut umrühren, sodass das Fleisch gleichmäßig mariniert ist. Anschließend für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen einziehen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die marinierten Rindfleischstreifen in die Pfanne geben. Das Fleisch anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist. Nach dem Anbraten das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprikastreifen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Paprika weich sind. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut vermengen. Falls notwendig, mit etwas Wasser ablöschen, um eine leicht saucige Konsistenz zu erhalten.
Das aromatische chinesische Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika heiß servieren. Optional mit Reis oder Nudeln genießen, um das Gericht perfekt abzurunden.
