- 2 Tassen Marinara-Sauce (hausgemacht oder gekauft)
- Extra Parmesan und Mozzarella zum Bestreuen
Wie man Auberginen-Rollatini macht
✅ 1. Bereiten Sie die Aubergine vor
- Auberginen der Länge nach in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
- Mit Papiertüchern trocken tupfen.
✅ 2. Die Aubergine kochen
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor.
- Beide Seiten der Scheiben leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Auf ein Backblech legen und 10–12 Minuten backen, bis es biegsam ist.
- Alternativ können Sie die Scheiben auf einem Herdgrill grillen, bis sie weich und leicht verkohlt sind.
✅ 3. Füllung zubereiten
- In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer, italienische Gewürze, gehackte Kräuter und die Hälfte des Mozzarellas vermischen.
✅ 4. Rollatini zusammenbauen
- Verteilen Sie eine dünne Schicht Marinara-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform.
- Geben Sie einen Löffel Füllung auf ein Ende jeder Auberginenscheibe.
- Fest aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
- Mit den restlichen Scheiben wiederholen.
✅ 5. Backen
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