Auberginen sind ein vielseitiges Sommergemüse, das in der Küche häufig für die Zubereitung von Vorspeisen, Beilagen, ersten Gängen, zweiten Gängen und leichten Rezepten verwendet wird. Köstlich und lecker, passen sie sich jeder Zutat an und sind somit perfekt geeignet, um in kurzer Zeit leckere Gerichte zuzubereiten.
Von traditionellen Klassikern wie Auberginen-Parmigiana über originellere Gerichte wie Auberginen-Tacos oder fächerförmige Auberginen bis hin zu Desserts wie Auberginen mit Schokolade sind die Möglichkeiten endlos. Darüber hinaus können aus Auberginen spezielle Cremes wie Babaganoush (Auberginenkaviar), typisch für die Küche des Nahen Ostens, und leckere Würzmittel wie Auberginenpesto hergestellt werden, das sich ideal als Aperitif eignet.
Nachfolgend bieten wir Ihnen 70 Möglichkeiten zur Zubereitung von Auberginen: leckere und schnelle Ideen für ein komplettes Menü.
1. Vorspeisen und Beilagen mit Auberginen
- Gegrillte Auberginen mit Zitrone und Minze
- Auberginen mit Pilzen
- Auberginen-Parmigiana
- Marinierte Auberginen
- Gefüllte Auberginen aus dem Ofen
- Mit Fleisch gefüllte Auberginen
- Sizilianische Caponata
- Fächerförmige Auberginen
- Auberginenchips
- Auberginen-Feta-Salat
