Die Auberginenrolle ist ein reichhaltiger und leckerer zweiter Gang, ideal für sommerliche Mittag- oder Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und eine hervorragende Alternative zur klassischen Parmigiana.
Zutaten
- Lange Auberginen : 2
- Dünn geschnittener Provola : 200 g
- Dünn geschnittener gekochter Schinken : 100 g
- Geriebener Parmesan : 50 g
- Kupfertomaten : 2
- Semmelbrösel : nach Geschmack
- Erdnussöl : nach Geschmack (zum Braten)
Verfahren
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