Authentisches ungarisches Rindergulasch-Rezept: Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht
Einführung
Ungarisches Rindergulasch ist ein reichhaltiger, wohltuender und aromatischer Eintopf, der seit Jahrhunderten genossen wird. Dieses authentische Rezept ist reich an zartem Rindfleisch, süßem Paprika, herzhaftem Gemüse und einer würzigen Brühe, die die Seele wärmt. Perfekt für kaltes Wetter, Familienessen oder die Essenszubereitung – ein Muss für alle, die die traditionelle europäische Küche lieben.
In diesem Leitfaden behandeln wir alles, was Sie über die Zubereitung des besten ungarischen Rindergulaschs wissen müssen, von der Auswahl der richtigen Zutaten bis hin zu Kochtechniken, die den Geschmack verbessern.
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Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔️ Traditionell & Authentisch – Hergestellt wie in Ungarn!
✔️ Eintopfgericht – Einfaches Aufräumen mit minimalem Aufwand.
✔️ Reichhaltig und herzhaft – Vollgepackt mit Rindfleisch, Gemüse und intensiven Aromen.
✔️ Perfekt für die Essenszubereitung – schmeckt am nächsten Tag noch besser!
✔️ Anpassbar – Fügen Sie Knödel oder Nudeln hinzu oder servieren Sie es mit knusprigem Brot.
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Zutaten
Für das Gulasch
2 EL Butter (oder Pflanzenöl)
1 kg (2 lbs) Rinderhals, gewürfelt (wählen Sie gut marmoriertes Fleisch für Zartheit)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt (vorzugsweise rot für die Süße)
2 Tomaten, gehackt
1 L (4 Tassen) Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
2 Karotten, gehackt
2 Kartoffeln, gewürfelt
Essentielle Gewürze
2 EL ungarisches süßes Paprikapulver (gibt den charakteristischen Geschmack)
1 TL Kümmel (optional, verstärkt aber die Tiefe)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
1 EL Tomatenmark (für zusätzliche Fülle)
1 EL Worcestershiresauce (für Umami-Geschmack)
Zum Servieren
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Saure Sahne (optional, für Cremigkeit)
Knuspriges Brot, Knödel oder Eiernudeln
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Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1: Rindfleisch zubereiten
1. Das Rindfleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
2. Butter in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
3. Die Rindfleischwürfel anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind (ca. 5 Minuten pro Portion).
4. Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2: Die Aromen anbraten
5. Im selben Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
6. Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und 2 Minuten lang umrühren.
7. Paprika, Kreuzkümmel und Kümmel unterrühren, damit sie ihr Aroma entfalten können.
Schritt 3: Den Geschmack aufbauen
8. Tomatenmark und Worcestershiresauce hinzufügen. Gut umrühren.
9. Die Rinderbrühe angießen und das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben.
10. Lorbeerblätter hinzufügen, abdecken und 1,5–2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 4: Gemüse hinzufügen
11. Sobald das Rindfleisch zart ist, Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
12. Weitere 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Schritt 5: Letzter Schliff
13. Bei Bedarf mit mehr Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
14. Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie garnieren.
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Wie man ungarisches Gulasch serviert
Fortsetzung auf der nächsten Seite
