Zubereitung
1️⃣ Den Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Mehl zusammen mit der Hefe sieben.
Zucker, eine Prise Salz und Zitronenschale hinzufügen.
Schlagen Sie die Eier mit der Milch und dem Wein (sofern verwendet) auf, geben Sie sie anschließend zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
Der Teig sollte ziemlich dick, aber flüssig genug sein, um problemlos gebacken werden zu können.
2️⃣ Die Krapfen braten.
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlere Temperatur (ca. 170°C) erhitzen.
Nehmen Sie mit einem Löffel kleine Mengen Teig heraus und lassen Sie diese vorsichtig in das heiße Öl fallen. Frittieren Sie die Krapfen auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
3️⃣ Abschmecken und servieren
Den Honig in einem Topf erhitzen bis er flüssig wird und über die noch heißen Pancakes gießen.
Nach Belieben mit Kristallzucker bestreuen.
Um all ihre Güte zu genießen, servieren Sie sie sofort, solange sie noch heiß sind.
Tipps und Variationen
✔ Mehr Duft? Geben Sie der Mischung etwas Vanille oder Zimt hinzu.
✔ Weichere Pfannkuchen? Wenn Sie eine leichtere Konsistenz wünschen, können Sie zusätzlich zur Hefe auch einen Teelöffel Backpulver hinzufügen.
✔ Gieriger? Für eine zusätzliche süße Note geben Sie der Mischung ein paar Tropfen Schokolade hinzu!
Baci Panteschi sind eine Köstlichkeit, die den Geschmack und die Tradition von Pantelleria auf den Tisch bringt. Sie eignen sich perfekt als Snack oder als Dessert zum Teilen mit der Familie! 😋🍯 Waren Sie schon einmal auf Pantelleria oder haben Sie die anderen Spezialitäten probiert?
